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老青茶百科,老青茶是黑茶吗?

2021-04-09 21:06:29

老青茶是后发酵茶,属于黑茶,产地在湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县。湖北老青茶虽名为青茶,实际上是黑茶的一种。

老青茶别称“青砖茶”,又称“川字茶”,已经有100多年的制作历史。湖北老青茶除生津解渴外,其具有的化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻等独特功效为其他茶类所不及。

制作工艺:杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥、筛分、压制、干燥

冲泡方式

先用茶刀或茶锥将茶叶一一分开,用沸水冲茶壶与茶杯,用沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气,舒展茶叶。5-8秒后,倒掉第一泡的茶水,用沸水冲第二泡,40秒左右时间可以出汤,就可以喝了。

存储方式

空气流动有助于茶品的自然醇化,老青茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分,但水分不能过高,否则容易霉变,切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封,用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。日晒会使茶品产生一些化学成分,产生日晒味,所以不提倡在烈日下直晒成品老青茶。

老青茶的作用

老青茶有很强的解油腻、消食等功能。老青茶中含有多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排除。还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体内脂肪的含量。

老青茶含膳食纤维,茶中的生物碱类能促进胃液的分泌,同时能改善肠道微生物缓解。老青茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用,而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。茶中的茶多糖对降血糖有明显效果,其作用类似胰岛素。

老青茶的功效

老青茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素,研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还有明显的抗菌作用。茶中的主要成分参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化红能,吸附体内的有毒物质排出体外,能深层排毒。

老青茶的禁忌

缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝;不要在空腹时饮茶,起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益;不要睡前饮茶,茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等,具有较强的兴奋大脑的作用,睡前饮茶不仅影响睡眠,日久还会造成失眠。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

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