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越红工夫茶百科,越红工夫的介绍

2021-04-08 20:00:31

越红工夫茶是发酵茶,属于红茶,产地在浙江省绍兴市诸暨、嵊县等地。越红工夫干茶秀丽,外形细紧、乌润,香高醇和,汤色红亮较浅,叶底呈古铜色。

2016年,“越红工夫制作工艺”被列入诸暨市非物质文化遗产名录,《绍兴茶文化》记载:茶叶因制作精细,花工颇多而得名,绍兴古称越国,1955年将所产工夫红茶定名为越红工夫茶。

制作工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥

冲泡方式

准备茶壶,烧开水,清洗所有的茶具。在茶杯里放适量的越红工夫茶。再烧水等温度在85度的样子的时候,冲泡茶杯的茶叶,3到5秒钟后合上盖子,倒出水。用85度的水冲泡洗好的茶,红茶可以在15到25分钟内喝完,也可以根据个人喜好决定。

存储方式

将越红工夫茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口,然后放入密闭干燥的容器内,如铁罐、锡罐等,最后放在阴凉、干燥的环境中保存,无需放入冰箱存放。如购买的成品包装,每次取茶后,将袋口封严实,注意防异味、防潮、避光、密封。

越红工夫茶的作用

越红工夫茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激神经中枢,促进思维能力的清晰和集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强。还对血管系统和心脏有兴奋作用,增强心跳,加速血液循环以促进新陈代谢,并促进出汗和利尿,从而加速乳酸和其他体内旧废物的排泄,达到消除疲劳的效果。

越红工夫茶中的多酚具有抗炎作用,并且通过实验发现,儿茶素可以与单细胞细菌结合以凝结和沉淀蛋白质,从而抑制和消除致病菌。因此,喝越红工夫茶对细菌性痢疾和食物中毒患者是有益的。

越红工夫茶的功效

越红工夫茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱,并沉淀和分解。此外,越红工夫茶还具有防龋、健胃、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂和抗辐射的功能。

越红工夫茶的禁忌

不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童饮用。

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