祁红香螺是发酵茶，属于红茶，产地在安徽省黄山市祁门县、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁红香螺干茶有淡淡的焦糖香，初泡香气积蓄，三泡后香气勃发。杯盖花香中带有乳香，茶汤与茶底的木质味显著。
祁门红茶的新生代“祁红香螺”，即改变祁门红茶传统工艺外表形状，又提升祁门红茶高香型品质，综合当地茶叶特色，采用国家级茶树良种与独特的加工技艺相结合。
制作工艺：茶青、萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类
冲泡方式
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
存储方式
用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。
祁红香螺的作用
祁红香螺除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动前喝，因为祁红毛峰的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
祁红香螺中多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
祁红香螺的功效
祁红香螺是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
祁红香螺的禁忌
建议每天冲泡3-5克的量即可，不可以长时间浸泡。喝茶最正确时间是饭后的30分钟后，这样可以避免给肠胃增加负担，并且空腹喝茶也会出现醉茶的现象发生。
