坦洋工夫茶是发酵茶，属于红茶，产地在福建省福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
制作工艺：采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥、精制
冲泡方式
坦洋工夫的投茶量掌握在3g-5g就可以了，3g是相对于喜欢喝淡茶的人来说，而5g为正常投茶量。可以用90度到95度的水温，出汤时间一般是6s-7s最好。
存储方式
如果从茶叶的香气方面考虑，用瓦坛算是最佳的储存容器。把坦洋工夫红茶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一小点石灰粉，能够有效防止茶叶受潮，然后再用棉花团将坛口封住。建议每隔两个月换一次石灰，有利于保持茶叶干燥与香气。
坦洋工夫茶的作用
坦洋工夫茶的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强。又能加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
坦洋工夫茶的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
坦洋工夫茶的功效
坦洋工夫茶的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。
坦洋工夫茶的禁忌
晚上睡觉之前是不建议饮用的，尤其是不建议喝浓茶。女性月经期间是不可以喝坦洋工夫茶的。 对于怀孕期间的女性来说，是不建议喝坦洋工夫茶的。 对于刚刚制作好的坦洋工夫茶，是不建议立刻就饮用的，最好的做法是存放15天以后再饮用，这样的话是比较好的，可以减少对胃的刺激。
