英德红茶是发酵茶，属于红茶，产地在广东市清远市英德市。英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种云南大叶种茶成功，1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶，英德红茶与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。
制作工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥
冲泡方式
将沸水冲入壶中，温烫壶。用壶中的水温烫公道杯。用公道杯中的水温烫品杯。将备好的茶叶投入壶中。将沸水冲入壶中，冲泡茶叶。将冲泡好的茶汤出到公道杯中。将公道杯的茶汤分入品杯后就可品饮。
存储方式
需要根据容器（盖碗）的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半。注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用85℃——95℃来冲泡。红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点。
英德红茶的作用
英德红茶所含的抗氧化剂是能够有助于抵抗老化的。人体的新陈代谢的过程，如果过氧化的话，就会产生大量的自由基，就十分容易老化，也会使我们的细胞受伤。英德红茶中的儿茶素是能显著的提高SOD的活性的，能够清除自由基。
在对动物的实验中表明，茶中的儿茶素还能够降低动物血浆中的胆固醇以及三酸甘油酯之量，同时它还可以增加高密度脂蛋白的胆固醇。能抑制我们血小板的凝集、还能降低动脉硬化发生率。英德红茶里的黄酮醇类，能预防降低心血管疾病。
英德红茶的功效
英德红茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多的作用活化蛋白质的激酶以及三酸甘油酯解脂酶，从而减少脂肪细胞堆积，就能达到减肥的效果。 英德红茶含有氟，其中儿茶素是可以抑制生龋菌的作用的，能够减少我们的牙菌斑及牙周炎的发生。茶里的单宁酸，有杀菌得作用，能阻止食物得渣屑去繁殖细菌，所以有效防止口臭的作用。
英德红茶的禁忌
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。
