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滇红茶百科,滇红工夫茶的介绍

2021-04-03 21:00:41

滇红茶又名滇红工夫茶是发酵茶,属于红茶,产地在云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红工夫茶内质香郁味浓,以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。

滇红茶分为滇南茶区工夫茶和滇西茶区工夫茶,滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强;滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

制作工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥

冲泡方式

将沸水冲入壶中,温烫壶。用壶中的水温烫公道杯。用公道杯中的水温烫品杯。将备好的茶叶投入壶中。将沸水冲入壶中,冲泡茶叶。将冲泡好的茶汤出到公道杯中。将公道杯的茶汤分入品杯后就可品饮。

存储方式

一般常见的储存方式有罐装储存和袋装储存。罐装储存是很多家庭普遍采用的储存方式,主要是因为其操作起来很方便。但往往会有很多人忽略这一个细节,那就是茶叶很容易吸收异味,如果罐子本身有味道,那就会影响到茶叶的品质。所以今后可以先放少量茶叶到罐内,让其充分吸收里面的异味。

滇红工夫茶的作用

滇红工夫茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡碱能调节体温,促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

滇红工夫茶中的咖啡碱可以刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,让思维反应更敏锐,记忆力增强;咖啡碱能加快血液循环以利新陈代谢,加速排除体内废物,达到消除疲劳的效果。

滇红茶的功效

滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。由于红茶在加工过程中以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

滇红茶的禁忌

失眠的人、神经衰弱的人不能够喝红茶,这样会使得失眠加重。并且胃热的人不能够喝滇红茶,因为滇红茶偏温性,是暖胃的。患有结石和肿瘤的人不能够喝红茶。

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