越乡龙井属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在浙江省绍兴市嵊州市。形状扁平光滑、匀整，色泽翠绿嫩黄，汤色嫩绿、清澈明亮。
嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐。悠久的历史，得天独厚的自然环境条件，赋予了嵊州茶叶丰富历史文化。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的越乡龙井干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存越乡龙井的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
越乡龙井的作用
越乡龙井茶有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
越乡龙井茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
越乡龙井的功效
越乡龙井茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
越乡龙井茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
越乡龙井的禁忌
空腹饮用越乡龙井茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。因此空腹不宜饮用。
胃寒的人不宜饮用越乡龙井茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。
