江山绿牡丹属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在浙江省衢州市江山市。形状条直自然、似花瓣、犹如牡丹、白毫显露，色泽翠绿光润。
根据苏东坡任杭州太守时所赋谢赠仙霞山茶诗，可知早于宋代，该茶品已臻佳境。1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶。
制作工艺：摊青、杀青、揉捻、初烘、理条、复烘、足干（提香）。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的江山绿牡丹干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
江山绿牡丹茶具有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等作用。长期饮用江山绿牡丹茶可以有效的消除精神疲劳，增强记忆力。
江山绿牡丹茶的功效
江山绿牡丹茶对治痢疾有很好的疗效。可以促进维生素c的吸收，降低胆固醇，增强血管的弹性以及渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。
如实久坐不动，时间长了就会觉得上厕所难，此时泡一杯江山绿牡丹茶，在茶水里面加入一勺蜂蜜，能够美颜，对健胃消食化积食以及润肠通便都有很好的效果。
若是平时饮用太多江山绿牡丹茶，容易造成失眠便秘等问题。空腹饮用也会影响肺腑,刺激脾胃,使人食欲不振,消化不良。
保存江山绿牡丹的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
江山绿牡丹茶的作用
常喝江山绿牡丹茶对人的脾胃很有益处，江山绿牡丹茶是不发酵茶，能够产生大量的消化酶，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
江山绿牡丹茶的禁忌
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症，因此饭后也不宜饮用。
