宁强雀舌属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在陕西省汉中市宁强县汉江源头低山丘陵一带。宁强雀舌茶形状紧细挺秀、形似雀舌、显毫，色泽翠绿。
宁强雀舌是陕西宁强研制出的扁形名茶。2007年汉中市政府又以申请地理标志产品保护工作为契机，最终将茶叶品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌。
制作工艺：摊青、杀青、理条、做形、提毫、烘干、精选。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的宁强雀舌干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存宁强雀舌的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
宁强雀舌的作用
饮用宁强雀舌茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
宁强雀舌茶富含的茶多糖，可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
宁强雀舌的功效
宁强雀舌含有丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
咖啡碱具有灭菌及病毒灭活功效，宁强雀舌含有的咖啡碱能抑制对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育。
宁强雀舌的禁忌
女性在生理期或者怀孕的时候，不要饮用宁强雀舌茶，因为这个期间本来就缺铁，而宁强雀舌茶并不利于对其他食物铁的吸收，会使身体虚弱。
不要空腹饮用宁强雀舌茶，因为这类茶会使胃酸增多，从而造成强烈的饥饿感，久而久之形成胃炎。
