英山云雾属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在湖北省黄冈市英山县。英山云雾茶是湖北省英山县特产，其形状挺直、显毫（单芽），色泽翠绿尚润。
英山云雾茶是湖北省英山县特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
制作工艺：采摘、杀青、揉捻、炒二青、炒三青、烘干、精选。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的英山云雾干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
英山云雾茶含有丰富的咖啡碱，可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
保存英山云雾的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
英山云雾茶的作用
英山云雾茶茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间
英山云雾茶茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
英山云雾茶的功效
英山云雾茶中含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，英山云雾茶对于神经的刺激并没有那么大。
英山云雾茶的禁忌
女性生理期是不建议喝英山云雾茶的，女性月经期间就会导致很多的铁元素流失，而茶叶中的鞣酸会阻止身体对铁元素的吸收，很容易出现缺铁性贫血的症状。
英山云雾茶属于是绿茶，而绿茶属于是凉性的饮品，所以建议那些身体本身就比较虚寒的人来说，是不建议饮用的，否则的话会加重身体寒凉的症状。
