仰天雪绿属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在河南省信阳市固始县祖师庙镇仰天洼茶场。形状条索扁平、挺秀显毫，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮。
仰天雪绿在历届信阳茶叶节茶叶评比活动中屡获殊荣，是河南省继“信阳毛尖”之后的又一名新秀，得到权威部门和专家的一致好评。
制作工艺：采摘、摊青、杀青、做形、干燥。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的仰天雪绿干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存仰天雪绿的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
仰天雪绿的作用
仰天雪绿茶茶叶中的咖啡因和茶碱，是能有效的减少脂肪的堆积的，因此喝仰天雪绿茶是能帮助减肥瘦身。
仰天雪绿茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。
仰天雪绿的功效
仰天雪绿茶有防癌抗癌、防暑解毒等功效，陈年的仰天雪绿茶是可以用作患麻疹的幼儿的退烧药的，其退烧效果是比抗生素还要好的。
仰天雪绿茶中的茶多酚成分是水溶性物质，用它来洗脸的话，能够起到清除面部油腻，收敛毛孔，起到消毒、灭菌、抗皮肤老化等功效。
仰天雪绿的禁忌
人在空腹的时候是不适合饮仰天雪绿茶的，茶中的许多元素会直接的进入人体的肾经，破坏肾系统。
睡觉的时候喝仰天雪绿茶会很难入眠。茶叶中的元素会使人精神兴奋严重者甚至出现失眠。所以在睡觉之前的两个小时最好都不要饮用。
