桐城小花属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在安徽省安庆市桐城。形状自然舒展、尚成朵状、毫稍显，色泽翠绿。桐城小花茶是今安徽省桐城市存在时间比较久远的名茶，也是徽茶中的名品，是一种绿茶。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、理条、热风初烘、摊凉、复烘、提香包装。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的桐城小花干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存桐城小花的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
桐城小花的作用
饮用桐城小花茶有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
饮用桐城小花茶有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。能够形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，从而抑制动脉粥样硬化。
桐城小花的功效
桐城小花茶含有茶多酚，是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
桐城小花茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
桐城小花的禁忌
在制作桐城小花茶的整个过程当中，会有农药以及制茶加工添加辅料，甚至有沙粒，为了大家的身体健康着想，大家要注意了，禁忌喝桐城小花的头遍茶。
空腹的时候禁忌饮用绿茶类的桐城小花茶，桐城小花茶具有刺激肠胃的作用，对于胃炎的人群来说，禁忌空腹喝桐城小花，会导致肠胃受损，消化功能受到阻碍。
