桂林毛尖属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在广西省桂林市尧山脚下。桂林毛尖茶形状条索紧细、秀挺、白毫显露，色泽翠绿，汤色碧绿清澈。
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。桂林毛尖89年获广西名茶称号，农业部优质产品奖。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的桂林毛尖干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存桂林毛尖的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
桂林毛尖的作用
桂林毛尖茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，可以有效防止口臭。
桂林毛尖茶茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
桂林毛尖的功效
桂林毛尖茶里面的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。
桂林毛尖茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，有提神益思、清心的作用。
桂林毛尖的禁忌
空腹喝桂林毛尖茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
过量饮用桂林毛尖茶会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
