官庄毛尖属于半烘炒绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在湖南省怀化市沅陵县官庄镇的介亭、黄金坪一带。形状肥硕挺直、匀整、白毫显露，色泽翠绿。
相传1927年“湘西王”的参谋龚石如，在官庄开了一个“西南茶叶店”，集各地名茶艺师，改革制茶工艺，将晒青改为烘青，茶叶品质有了很大提高。
制作工艺：采摘、杀青、初揉、初干、做条、提毫、烘干。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的官庄毛尖干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存官庄毛尖的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
官庄毛尖的作用
官庄毛尖茶的抗茵、消炎作用，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用官庄毛尖茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。
官庄毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害，具有分解烟草毒素的作用。
官庄毛尖的功效
官庄毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等功效。所以可以用来清洗小伤口、止血、止痛等。
每天喝官庄毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
官庄毛尖的禁忌
禁忌喝头遍茶：因为官庄毛尖茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
忌空腹喝茶：空腹喝官庄毛尖茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
