保靖黄金茶属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县。素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐。
据保靖县志记载，清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。
制作工艺：采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、初烘、复烘、成品。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的保靖黄金茶干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存保靖黄金茶的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
保靖黄金茶的作用
美容护肤，抗衰老：保靖黄金茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。SOD是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
保靖黄金茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
保靖黄金茶的功效
在神经系统方面，保靖黄金茶富有茶氨酸，可以促进大脑功能和神经的生长；预防帕金森氏症、老年痴呆症等疾病。
在心血管系统方面，保靖黄金茶对降血压，降脂，尤其是在降低体内是胆固醇和腹部脂肪方面的效果明显。
保靖黄金茶的禁忌
溃疡病患者慎饮，保靖黄金茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。
贫血患者忌饮，保靖黄金茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的混合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮用。
