通天岩茶属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在江西省赣州市石城县通天寨的通天岩。形状条索紧结、显毫，色泽润绿，汤色清澈嫩绿。
据清 康熙十二年（公元1673年）《石城县志》 记载：“谓县南十五里通天岩有异茶，善制者往往携囊就采制，清芬淡逸，气袭幽兰，绝胜宁芥赣储。”
制作工艺：采摘、杀青、初揉、炒青、复揉、烘干。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的通天岩茶干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存通天岩茶的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
通天岩茶的作用
多喝通天岩茶还能保护人类的牙齿，因为这种茶叶的含氟量比较高，它能防止人体内钙质流失，而且能在牙齿表面形成保护层，对维持牙齿健康有很大的作用。
通天岩茶可以预防高血脂防止脂肪在人体内堆积，也能阻止糖分向脂肪的转化，经常饮用通天岩茶能预防高血脂也能预防身体肥胖。
通天岩茶的功效
缓解疲劳提高人体自身的抗疲劳能力是通天岩茶的重要功效，这种茶中含有丰富维生素c和咖啡碱茶碱，能防止人体因乳酸过多而出现身体疲劳。
利尿也是通天岩茶的主要功效之一，通天岩茶中含有的咖啡碱和茶碱都能利尿消肿，减轻人体内的水滞留。
通天岩茶的禁忌
饮用通天岩茶，浓淡适中是比较好的，如果是饮用过于浓郁的通天岩茶，很容易就会给体内各个脏器造成过重的负担，睡前饮用过浓的通天岩茶还容易失眠。
通天岩茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的混合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
