资溪白茶属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在江西省抚州市资溪县。形状条直显芽、嫩匀、显毫，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。
宋徽宗赵佶对白茶情有独钟，在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价，称它“无与伦比”，“白茶自为一种，与常茶不同。
制作工艺：采摘、摊青、杀青、做形、揉捻、烘干。
冲泡方式
先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的资溪白茶干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
存储方式
保存资溪白茶的环境要避免潮湿，高温，暴晒，有异味的存储环境。可以使用隔绝氧气和密封的方式储存，茶叶可以储存在可密封的容器中。
资溪白茶的作用
资溪白茶含有茶多酚以及丰富的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
资溪白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。
资溪白茶的功效
资溪白茶含维生素a原，在人体内转化成维生素a合成视紫红质，可以预防夜
盲症与干眼病。尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
资溪白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒，提神，有助于思维。
资溪白茶的禁忌
神经衰弱的患者不宜饮用资溪白茶，饮用之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候饮用，容易导致失眠的情况出现。
发烧不宜饮用资溪白茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后饮用资溪白茶，会降低药效。
