平水珠茶属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒，产地在浙江省多个县市。形状浑圆紧结重实、颗粒状，色泽乌绿，汤色黄绿明亮，滋味浓厚。
平水珠茶是浙江独有的传统名茶，几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品，其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。
制作工艺：杀青、揉捻、炒二青、炒三青、炒对锅、炒大锅
冲泡方式
取3~5g平水珠茶放入杯中，注入少量90℃以上开水后轻摇茶汤，静止1分钟后再次注入七八分满后即可饮用。
存储方式
平水珠茶具有很强的吸潮、吸味的特性。因此保存不当容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，因此要避开潮湿，有异味，阳光直射，高温的环境密封保存。
平水珠茶的作用
平水珠茶中含有的活性成分对人类的大脑细胞有明显的保护作用，它们能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，也能保护脑血管防止脑血管病变。
平时经常喝平水珠茶，可以提高记忆力预防老年痴呆，也能减少其他多种脑科疾病发生。
平水珠茶的功效
平水珠茶含有微量元素钾，能够促进钠盐代谢，而它含有的茶多酚可以抑制人体对胆固醇的吸收，平时经常饮用还可以保护心血管，防止高血压与高血脂发生。
平水珠茶能预防糖尿病，它本身不含糖而且抑制人体对糖的吸收，也能加快身体内糖类物质的分解与代谢，平时经常饮用能减少高血糖和糖尿病发生。
平水珠茶的禁忌
贫血患者不适合喝平水珠茶。平水珠茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮用。
肝脏病人不适合喝平水珠茶。平水珠茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
