黄山绿牡丹属于绿茶类是不发酵茶，性偏寒。产地是安徽省黄山市歙县。其外形如黄绿色菊花、有白露，色泽黄绿较润，汤色黄绿较亮。
安徽省茶叶学会理事长王镇恒教授曾亲笔题词：“黄山绿牡丹色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可供艺术欣赏，为名茶中一创新品种。”
取3g黄山绿牡丹叶放入杯中，注入少量85℃的开水后轻摇茶汤，静止1分后再次注入七八分满后即可饮用。
黄山绿牡丹吸湿及吸味性强，容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法不当，就会在短时期内失去风味，因此要避开潮湿，有异味，阳光直射，高温的环境密封保存。
黄山绿牡丹茶的作用
人在感到疲乏的时候，饮用黄山绿牡丹茶就能够起到提神醒脑的作用。尤其是对于日常就比较容易觉得疲倦的人群，黄山绿牡丹还能够起到增进思维能力的作用。
黄山绿牡丹茶的功效
黄山绿牡丹在防治心脑血管疾病方面有着强大的功效，黄山绿牡丹进入血液后，能够有效的降低血液中胆固醇的含量，帮助净化血液，使得血液流通更加顺畅。
黄山绿牡丹中具有丰富的氟离子，拥有保护牙齿的功效，能够在根源上降低龋齿的发生率，而且氟元素与牙齿结合会形成一层保护膜，提升牙齿防酸化的功能。
黄山绿牡丹茶的禁忌
空腹、饭后、酒后都不宜饮用黄山绿牡丹茶，空腹喝影响消化，饭后饮用容易诱发贫血，酒后喝茶会使血容量增大，加重心脏负担，酒后喝茶会加重对肾脏的危害。
茶叶中含咖啡碱和鞣酸等物质，发烧时饮用会加重病情，影响机体正常的散热，体热难以散去，体温就无法降下来，因此发烧的时候也是不可以饮用的。
