雁荡毛峰属于不发酵茶是精品炒青绿茶，产地在浙江省温州市乐清市雁荡山。雁荡毛峰采摘时选用一芽一叶或一芽二叶初展为标准，其茶干外形秀长紧结、茶质细嫩、色泽翠绿，芽毫隐藏。
制作工艺：摊青、杀青、揉捻、滚炒做形、烘干、拣剔
冲泡方式
取3克雁荡毛峰茶干放入杯中，注入少量85以上开水后轻摇茶汤，静止2分钟后再次注入七八分满后即可饮用。
存储方式
雁荡毛峰的保质期一般为12个月，装入铝箔袋，挤掉袋内多余的空气，然后封好袋口，封口后将茶叶袋放入马口铁罐或锡罐内盖好盖子，最后放入冰箱保鲜层保存即可。
雁荡毛峰的作用
雁荡毛峰是属于绿茶类的一种，而雁荡毛峰茶茶中的咖啡碱是可溶于水的营养物质，这一物质可以起到很好对抗疲劳，清除疲倦感，以及兴奋活跃大闹细胞的功效与作用。
雁荡毛峰有利尿解乏的作用，雁荡毛峰茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留时间，有助于使人体尽快消除疲劳。
雁荡毛峰的功效
雁荡毛峰茶中含有的嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，可以增强能量的消耗，因此喝毛尖可以再一定程度上减肥瘦身。
雁荡毛峰的禁忌
最好不要饮用新茶，因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病。
隔夜的雁荡毛峰茶汤切忌不要继续饮用。因为茶汤长时间放在空气下，很容易受到氧化，导致茶汤里面都布满了细菌，会直接引起肠胃疾病问题。
